大会正式开始

各经理积极发言

会议第二阶段，公司生产运营副总经理张占营对所有经理的发言进行归纳总结并作出指导：

①招商营业：在餐厅的运营过程尤其是接手新餐厅的时期，招商是非常关键的一环，一定要结合商户和产品是否符合餐厅要求，保证产品进入餐厅以后对客户有足够的吸引力，从而使得餐厅运营产生良性循环。

②基础建设：餐厅的基础建设问题大多归纳为后厨排烟、地面排水和线路老化。关于地面排水和后厨排烟问题，各经理要及时与公司和甲方对接，要根据各自的情况及时对其整改，限于营业情况而无法立即整改的在暑假一定要整改到位;关于线路老化问题一定要高度重视，及时排查线路老化情况并对各自餐厅员工进行培训。

③运营管理：餐厅经理要及时为餐厅员工解决问题，对商户的管理要有耐心，不能采取高压措施引得商户产生抱怨。同时餐厅晨会要充分结合餐厅日常工作的一点一滴，而且要避开员工备餐加工的繁忙时间。关于处罚机制要做到公正合理，处罚时要以正确的方式开具处罚单，此外公司对经理的处罚严禁转嫁给商户。

生产运营副总经理张占营

会议第三阶段：质检部王应祥部长就食品卫生安全和经营管理两方面作出了讲解。他指出餐厅经理和副经理要相互配合：经理要采纳副经理的合理建议，副经理则要积极地为经理分担责任，从而保证餐厅高效的执行力，餐厅经理要保持工作地点在一线而不是仅仅坐在办公室看监控，在业务上多与商户沟通，多为商户着想。同时，他还强调要对食品卫生安全提高警惕，换季期间人为操作或者放置不当都可能产生问题，一定要提高审查力度，保持餐厅经营环境的整洁才能保证餐厅各项工作规范有序的展开。

质检部王应祥部长

会议第三阶段：公司总经理刘明奇发表重要讲话，他结合近期发生的一些安全事故案例强调了餐厅经营无论何时何地都要将食品安全、消防安全作为日常工作的重中之重。他指出这些事故的原因是因为某些餐厅建设初期的不合理经营以至于后期各项改革措施难以实施，从而造就了火灾事故。他要求大家从中深刻汲取教训，对餐厅存在的问题及时整改，做到让甲方放心，顾客放心，公司放心。刘总的讲话为大家敲响了警钟，大家明确的表示在会后立即着手对餐厅的问题进行整改，为高校广大师生、工厂干部员工、企事业机关单位工作人员等广大顾客营造一个温馨舒适、健康安全的就餐环境。

公司总经理刘明奇

    此外，刘总还对今年以来各餐厅的工作进度做了回顾总结，对公司直营店近段时间取得的丰硕成绩做了表扬和鼓励，并对下半年的经营工作做了明确的部署安排。他指出公司、员工和顾客是一个密不可分的利益共同体：为顾客提供健康安全的优质餐饮服务，为商户提供合理的管理服务，为公司创造经营效益与资信荣誉，为个人争取更多的经济利益是公司所有人的一致追求。
   
    本次会议不仅重申了公司一贯坚持的“民以食为天，食以安为先”的管理宗旨，更加彰显了公司始终秉承的老兵文化。公司旗下所有餐厅经理在会议上一致达成共识：狠抓安全不动摇;坚持质量第一不放松;突出抓好队伍建设、突出抓好优质服务;加强规范化管理、加强商户信息储存、加强信息网络建设、加强各餐厅质量和业效管理。在保证安全和质量的前提下追求经济效益，不忘初心，牢记使命，将“以人为本，诚信经营，科学管理，追求卓越”的经营理念践行到日常工作的每一处细节!